Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 1. Esquema de principio

En la primera clase del curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial vamos a explicar el esquema de principio. Debajo del vídeo puedes descarga el esquema de principio en un archivo comprimido que incluye formato CAD y PDF.

Te recuerdo que los aparatos a gas que prevemos instalar en la cocina son los que se relacionan en la siguiente tabla. Debajo de la tabla tienes explicado qué significa el tipo de aparato. Es importante porque los tipos de aparatos instalados condicionan los requisitos que debe cumplir el loca, como veremos en una lección posterior.

El tipo de aparato se determina en función del modo en que se toma el aire necesario para la combustión y la forma de evacuar los productos de la misma. Los aparatos pueden ser:

• Tipo A: Sin conectar a conducto de evacuación de productos de la combustión (PDCs). Toman el aire necesario para la combustión del propio local y dejan los PDCs en el propio local, es el caso de la mayoría de los aparatos de cocción y las estufas de butano que llevan la bombona dentro.
• Tipo B: Conectados en circuito abierto. Toman el aire de la combustión del propio local y expulsan los PDCs al exterior a través de un conducto. Son ejemplos de este tipo de aparatos los calentadores de agua atmosféricos, y también se instalan de esta forma algunas calderas. En aplicaciones domésticas tienden a caer en desuso.
• Tipo C: Estancos. Toman el aire de la combustión del exterior y expulsan los PDCs al exterior a través de un conducto. Necesitan por tanto dos conductos (uno de aire y otro de humos) que acostumbran a ser concéntricos. Es la configuración habitual en las calderas de pequeña y mediana potencia.

Vídeo de la lección

Descarga del esquema de principio