Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 11. Repaso final.

En la clase número 11 finalizamos el curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial realizando un repaso final; veremos los documentos de los que debe constar un proyecto de gas, recordaremos que normativa es aplicable, y por último repasaremos aquellos aspectos esenciales que no debemos olvidar justificar.

Para el desarrollo de la clase nos apoyaremos en un esquema que puedes descargar bajo el vídeo de la lección; este mapa puede servirte como lista de comprobación para verificar que no te dejas nada a la hora de afrontar un proyecto de este tipo.

Recuerda que si quieres dejar sugerencias acerca de temas para nuevos contenidos, puedes hacerlo a través del formulario de soporte, accesible a través del Escritorio (menú superior).

Repaso final

Descarga del material de apoyo

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Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 10. Ventilación del local.

Dedicaremos la lección 10 del curso a estudiar cómo se ventilan los locales que contienen aparatos a gas y que no son salas de calderas. Estudiaremos los tipos de ventilación (directa o indirecta, mediante aberturas o conductos) y el cálculo de la sección libre de las aberturas o conductos.

Además veremos que la posición de las aberturas ventilación es función del tipo de aparatos a gas (tipo A y tipo B), de la naturaleza del gas (más o menos denso que el aire) y de la potencia de los aparatos a gas de circuito abierto no conducidos.

Como material de apoyo emplearemos un esquema (en forma de mapa mental) y seis figuras que nos ayudarán a escoger las condiciones aplicables a nuestro local, puedes descargarlo bajo el vídeo. Por último veremos el apartado de la memora en el que justificamos la ventilación de nuestra cocina industrial.

Ventilación de locales que contienen aparatos a gas

Descarga del material de apoyo

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• Ventilación de salas de calderas en instalaciones térmicas

Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 9. Requisitos del local.

En la novena lección del curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial nos dedicaremos a justificar los capítulos de la parte 6 de la norma UNE 60670 que hablan de los requisitos del local que contiene los aparatos a gas.

En el vídeo veremos como justificar que el local permite la instalación de aparatos a gas de gases menos densos que el aire por encontrarse a un nivel superior al segundo sótano, y hablaremos de cómo cumplimos los conceptos de volumen mínimo y ventilación rápida. El cumplimiento del volumen mínimo nos exigirá el enclavamiento de la ventilación de la campana a un sistema de corte de gas, por tratarse de un local con más de 30 kW de potencia instalada en aparatos tipo A.

La justificación de estos apartados la encontráis en la memoria, que podéis descargar debajo del vídeo. Si habéis estado siguiendo el curso durante su publicación, sería aconsejable que la descarguéis de nuevo.

Justificación de los requisitos del local

Descarga de la memoria

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Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 8. Elementos de la instalación.

Dedicaremos la octava clase del curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial a la elección de los componentes de la instalación de gas.

En el primer vídeo iremos a la web del fabricante y distribuidor de material para instalaciones de gas Kromschroeder para elegir el armario de regulación y medida y el contador. Recuerda que como vimos en el último vídeo de la lección 7, el regulador de primera etapa incluido en el armario no contará con válvula de interrupción de suministro por mínima presión, debiendo incorporar la misma en los reguladores de segunda etapa (justo a la entrada de cada aparato).

Elección del A.R.M. y del contador

Elección del sistema de corte de gas y de reguladores de aparato

En este vídeo emplearemos la tarifa del distribuidor y fabricante Euro-Cobil para seleccionar el sistema de detección y corte de gas, y los reguladores de 20 mbar que debemos colocar a la entrada de cada aparato.

Presentación de la medición

Terminaremos la lección presentado la estructura del archivo de mediciones y presupuesto, que puedes descargar debajo del vídeo.

Descarga de las mediciones y presupuesto

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Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 7. Cálculo de tuberías (MOP < 100mbar).

En la séptima clase del curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial emplearemos la fórmula de Renouard lineal para calcular las tuberías a partir del regulador de primera etapa.

Consideraremos que a la salida del armario de regulación y medida disponemos de una presión de 50 mbar; de acuerdo con lo indicado por el manual de Instalaciones receptoras de Gas Natural, la presión necesaria a la entrada del regulador de segunda etapa para que funcione correctamente será de 25 mbar.

Para los tramos comprendidos aguas abajo del regulador de segunda etapa y las conexiones de aparato, consideraremos que la presión a la salida del regulador será de 20 mbar y que la presión mínima requerida a la entrada de los aparatos es de 17 mbar (que es el valor normalizado para el gas natural).

Tendremos siempre presente que además de las limitaciones impuestas por la pérdida de presión máxima en cada tramo, debemos comprobar que la velocidad del gas no supera los 20 m/s en ningún punto. Puedes ver el detalle del cálculo en el vídeo que te dejo a continuación.

Bajo el vídeo encuentras un enlace al esquema de principio y a la hoja de cálculo, con el contenido actualizado. Ten en cuenta que hay un segundo vídeo donde aclaro un pequeña modificación que hay que introducir al esquema por la configuración de los armarios de regulación de presión de salida 55 mbar según la norma UNE 60404-1.

Vídeo de la lección

Vídeo sobre la aclaración del esquema de principio

Descarga del esquema y de la hoja de cálculo

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Curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial: 6. Cálculo de tuberías (MOP > 100mbar).

Dedicaremos la sexta clase del curso de Proyecto de instalación de gas para una cocina industrial al cálculo del tramo de canalización entre la llave de acometida y el armario de regulación, que se encuentra sometido a una presión máxima de operación mayor de 100mbar.

Para el cálculo consideraremos que la presión de acometida garantizada por la empresa distribuidora es de 0,400 bar (relativos) y que la pérdida de presión admisible en este tramo es del 2,5% (valor orientativo). La solución la encuentras en el vídeo; bajo el mismo puedes descargar la versión actualizada de la hoja de cálculo.

Vídeo de la lección

Descarga de la hoja de cálculo de ejemplo

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